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この日は、たまきランチに、ハチミツ絞り体験（芝地区の地域事業のひとつです！）に、盛りだくさんの1日でした。
たまきランチの方は、環さんから紹介します。
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【メニュー内容など】
原稿を書きつつ仕込をしていたので、まあ、探し物だらけ。豆板醤も甜麺醤もあるべきところになく、右往左往して、終わってみれば、机の上に購入してきた豆板醤などがポコンと置いてあったりして後のまつり。慌て者の私です。
①マーボナス
②人参とエノキのきんぴら
③キャベツ・タマネギ・ベーコン煮
④キュウリ・白キクラゲ・枝豆のゼリー寄せ
⑤マカロニサラダのカレー風味
⑥キャベツとキュウリの塩麹漬け
⑦キュウリのキムチ漬け
⑧オクラ・タマネギ・ワカメのポン酢和え
⑨トマトと大葉のごま油風味
★素材のいただきもの
①のナス、②のエノキ、③と⑥のキャベツは香純ママから、他の野菜は、佐久の我が妹の畑でとれたもの。
★おすそ分け
茹で枝豆はご近所の宮嶋さんから、良子さんからレバカツ、大場さんからキュウリ漬けとキノコの煮びたし、デザートは、操さんのてづくりヨーグルトシャーベット、3時のおやつには、我が友からの水羊羹。
【印象・感想など】
「この間、焼きそばとスープをつくるのに2時間かかってしまって、妹に笑われた」と某お馴染みさん。「きっと野菜100種類くらいの焼きそばかな」と混ぜっ返しも…。「トマトのドレッシングは何？」「マーボナスおいしい。このくらいの辛さで十分」「ゼリーよせが涼しげ。こんなやり方があるんだ」と、大笑いしながらの、いつもの賑やかな風景が展開。まさに「幸せ時」です。
食品の品目の多様摂取が、老化防止につながり、また、栄養や食生活は、社会活動や愛しみにもつながっているという調査結果もあるそうです。当然のことながら「食は大切」ですよね。
【つくり方など】
④キュウリ・白キクラゲ・枝豆のゼリーよせ
キュウリは薄い輪切りにして塩でもみ、キクラゲと共に塩抜きをし、茹でた枝豆は薄皮をむいておく。寒天クック（粉末）1本を水500mlで火にかけ、沸騰したらコンソメ（果粒）一袋（4.5ｇ）を入れて冷ましてから、3種類の具材を入れて冷蔵庫で冷やすだけ。もう少し味を濃くした方がよかったかもしれません。「野菜はほかに何を入れるの」と聞かれましたが、野菜でも果物でも蒸し鶏など何でも行けると思います（ただし、果物の場合は当たり前ですが、コンソメでなく、牛乳や蜂蜜などを使用）。作り置きができて便利です。
⑨トマトと大葉のごま油風味
大葉は細かくざく切りに。ドレッシングは、ごま油・醤油・レモン酢だけ。分量は適当に。いろいろな素材にかけてもいいですよ。辛みが欲しければ塩コショウを足してみてください。
＜お知らせ＞
8月は全木曜日の「たまきランチ」をお休みさせていただきます。①学習会が続いていること、②母の世話、③暑いので、何かあってはいけないから、といった理由によるものです。
9月になったら再開する予定です。どうぞ、お間違えなくお願いいたします。
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芝地区には、芝の家やご近所ラボ新橋の事業を含む9つの地域事業があり、
その一つに、芝・ネイチャー大学校の養蜂事業があります。
なんと、三田いきいきプラザの屋上に蜂の巣箱があるんですよ！
https://www.city.minato.tokyo.jp/shibachikusei/nature/boshu2.html
今回は、その蜂の巣からハチミツを絞る道具を芝BeeBee’sと支所のみなさんが持ってきてくれて体験したのでした。
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芝の家は、食堂のように食事を提供する場所ではありません。
食べ物が登場する時は、「持ち寄り」「おすそわけ」「みんなで作る」。
たまきランチは、とっても豪華だけれど環さんの「おすそわけ」。
作って食べてもらうのがうれしいという気持ちと、食べる人のいろんなうれしい気持ち（おいしい、みんなで食べると楽しいなどなど）がちゃぶ台の囲んで交差するとよいなぁと思っています。
【たまきランチのコンセプト】
「食は大切、食を通してみんな大家族」、そんな願いを込めてお届けするひと時の幸せ。私自身メニューを考えるゆとりのある幸せ、工夫してつくる幸せ、初めての方もおなじみの方も一緒にテーブルを囲んで笑顔でいただくことの幸せ・喜び、ましてや「おいしい」といっていただけることの幸せを感じるからこその、私自身の食への挑戦。だから、食材費は私の個人負担。
★毎回約10人分8品目程度。
【たまきランチの約束事】
自分のご飯だけ（おにぎりまたは白いご飯）は持参すること。持参もせずその場のバランスも考えずに、好きなものだけ大量にとって、自身のおなかを満たす方は、ご遠慮下さい。その場一時にしても仮想にしても、大家族での食事なのだから。
環
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