今日のふらっと芝の家、たまきランチのメニューとその日の様子をたまきさんから紹介します。
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①生わかめと茶えのきの白和え
②ひき肉・白菜・タマネギの巾着
③ブロッコリーとヤリイカのにんにく塩味炒め
④厚揚げのきのこあんかけオイスター風味
⑤ホウレンソウとカキボイルレモンポンズ味
⑥胡瓜・大根・リンゴのすりごま味ナムル風
⑦ベランダ干したくあん漬け
⑧トマト・新玉・ホワイトセロリのサラダ
（たまきランチのちょこっとポイントが知りたい方は、最後にメモがありますのでご覧ください。）

それから来場した良子さんから、かぼちゃとひき肉いりコロッケ・大根サラダ、
近所の坂口さんから、おから煮をいただきました。

今回は、いつも木曜日に一緒にちゃぶ台を囲んで、食事を楽しんでいたマーサが急逝され、皆さんでマーサを忍びつつ、ランチをいただきました。「マーサだったら『おっしゃれ～、私なら、そのひと手間が待てないんだよね』なんて言いながら皆を笑わせつつ、おいしいを連発していただいたわね」といった話をしながらしみじみ･･･、とそんなこんなのひと時でした。
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毎週木曜日のふらっと芝の家。
運が良ければ、たまきランチのおすそ分けももらえるかも！
お昼時にお弁当を持って、覗きに来てくださいね。
どなたでも大歓迎です。

＊3月23・30日(木)のたまきランチはお休みです。

メニューのちょこっとポイントはこちら↓
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①わかめと茶えのきの白和え
ココさん（芝の家スタッフ）から頂いた『三陸わかめと昆布　浜とまちのレシピ80』に載っていました。3・11震災の交友から生まれた本で、単なるレシピ本とは違いますが、浜のお母さんたちが忙しさの中でつくる豊かな生活の知恵が随所にあります。素敵な面白い本です。わかめの白和えなんて初めてです。
⑥胡瓜・大根・リンゴすりごま味ナムル風
先週のキュウリの胡麻油づけをアレンジ。大根は5ミリ程度の角切りで塩出しして、胡瓜と和え、胡瓜1本に対してごま油・鶏がらスープ果粒各大匙１と一緒にビニール袋でもみ、一晩おき、朝、塩水につけたリンゴを5ミリ程度にきって混ぜ合わせ。1時間ほどおけばＯＫ。これはいろいろアレンジできそう。もやし、ニンジン、にらなど。
⑧トマト・新玉・ホワイトセロリのサラダ
ドレッシングはマヨネーズとヨーグルト半量和えに、オリーブオイル、粗挽きコショウ、レモン酢、にんにく適量。
④厚揚げのきのこあんかけキノコ風味
厚揚げは湯切りして、5ミリ程度に。人参、ピーマンも適当に。キノコは干しシイタケ、マイタケ、えのきなど。煮汁として、鶏がらスープ、オイスターソースと醤油各半量のスープに、厚揚げ、ニンジン、ピーマンを入れて5分ほどに煮たら、一度取り出してキノコ類を入れて火が通ったら厚揚げなどを戻し入れて仕上げは片栗粉でとろみをつけ、最後に胡麻油で香りづけ。
⑤ホウレンソウとカキのレモンポンズ味
本当は、これを海苔巻にしたいけど、海苔巻は食べる直前でないとべたべたしておいしくありません。また、ホウレンソウより春菊の茹でたものとの組み合わせはさらに最高です。