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芝の家とは 芝の家の活動 ちゃぶ台日誌
ちゃぶ台日誌・・・ ちゃぶ台日誌は、「芝の家」スタッフが綴る、日々のできごとblogです。

報告:11/21(木)の芝の家とお昼ごはん

2019年11月21日 | maimai

気持ちの良い秋晴れの一日でした。
芝の家は、お昼ごはんやおやつを囲んで大人たちがにぎやかに。
合間を小さい子どもたちが、ちょこちょこ、小学生や中学生が窓から顔を出したり、多世代の顔が見えました。

さて、この日のおいしい時間を、環さんからお伝えしてもらいます!

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 本日もご近所の阪口さんが張り切って当日のお裾わけ5品目を届けてくださると同時に、ランチ準備の洗い物やサラ盛りなど、あっという間に仕立ててくださいました。その手際が見事です。スタッフ不足もおかげ様で百人力。ありがたいですよね。
 以下、まったりタイムの一環。今回は、ランチメニュー全13品目です。

【メニュー内容、食材のいただきものなど】 ( )内は食材の品目数
レンコンのきんぴら(1品目)
鶏肉のきのこと九条ねぎのあんかけ(6品目)
人参とエノキのしりしり(2品目)
具沢山焼きビーフン(9品目)
イカと厚揚げ・小松菜のピリ辛炒め(3品目)
里芋と芋がら煮(2品目)
柿と春菊の白和え(5品目)
塩蔵昆布と玉ねぎの柚子入り和風マリネ(3品目)

★食材のいただきもの
①のレンコンと②のしめじは、2歳児りりちゃんから。それに量を足して調理を。④のビーフンは、りりママ・涼子さんから以前いただいたもの。ここのところ、りりちゃんが野菜を選んでプレゼントしてくれて、うれしい限り。また、食材の一部・鶏肉やイカなどは、前回同様に神奈川県職の友人の寄付によって賄いました。皆様、いつもありがとうございます。

●当日のお裾分け
茄子と鶏肉の麻辣ジャン炒め
キノコの佃煮と長芋和え
ジャガイモ・たらこのバター和え
カブと生ハムマリネ
香辛大根の甘酢漬け
(おやつは、ミカン3人持ち寄り、サツマイモ甘納豆・黒糖、ビスケット、かりんとうなどで、渋めの日本茶をいただき、幸せ感がよりアップに)。

【つくり方、全体的ン勝感想等】
レンコンのきんぴら
「こんなおいしいレンコン、いままで食べたことない!」と、時々参加す
る在勤の男性。「「酢蓮かと思ったら、しっかり味のついたレンコンのきんぴら、挑戦したい」と子育てママ。そんな風に言われるこちらがびっくり。「亡き母が大好きだったの。とにかく薄く切って酢水でしばらくあく抜き。その後、ごま油で軽く炒めて調理用酒を水替わりに。顆粒カツオ出汁と、赤唐辛子を入れ、醤油・みりんを数滴。それだけ」。これまで何回もつくっているはずだけれど、そんな会話が飛び交います。
⑦柿と春菊の白和え
「この甘さは?」「ゴマが入っているの?」と久々に参加の在勤の女性。
「甘味は柿、白ゴマを擦って水切りした豆腐と和えたの」「これを白和えというのね」。何しろ春菊が高くて今年初のこの1品。「果物をおかずの1品にするのは、目からうろこ」とスタッフの一人が語っていましたが、料理は創意。考えるだけ楽しい作業です。
●全体的印象・感想等 
 ここのところ、「阪口&たまきランチ」として登場していますが、事前打ち合わせはまったくないので、どうやらお互いに推定しているようです。とにかく何でも手早いダイナミックな阪口さんは年下ながら、私には姉さん的存在。「同じ素材でも、調理の仕方で、ただ食べる私たちは幸せよね」なんてうれしい声も聞こえる1日でした。

■たまきランチの約束ごと
①初参加の方もお馴染みさんも大歓迎。ただし、ご飯だけは必ず持参のこと。
②たまきランチは、疑似家族的な食を通した笑顔とおしゃべりの場、つまり皆で料理
と幸せを分かち合う場です。多いは多いなりに、少ないは少ないなりに、皆で分かち
合う心遣い、気づかいを大切にする居場所ですから、ご飯も持参せずに、ご自身の
おなかを満たすだけ方は、失礼ながらご遠慮いただきます。
③食前に、手洗い励行、ボードの表裏を必ず目通しのこと!
 食中毒は寒い時期でも発生しますから、とにかく手洗い励行は欠かせません。
また、召し上がる前に、ボードの表裏をまず、ご覧ください。

【たまきランチのコンセプト】
「食は大切、食を通してみんな大家族」、そんな願いを込めてお届けするひと時の幸せ。私自身メニューを考えるゆとりのある幸せ、工夫してつくる幸せ、初めての方もおなじみの方も一緒にテーブルを囲んで笑顔でいただくことの幸せ・喜び、ましてや「おいしい」といっていただけることの幸せを感じるからこその、私自身の食への挑戦。だから、食材費は私の個人負担。
★毎回約10人分8品目程度。


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これを読んで、ワイワイにぎやかなお昼ごごはんが気になった方、お弁当を持ってきて、ご一緒しませんか。
運が良ければ、たまきランチと環さん、おいしい顔をしたみなさんに出会えます。

芝の家は、食堂のように食事を提供する場所ではありません。
食べ物が登場する時は、「持ち寄り」「おすそわけ」「みんなで作る」。
このランチは、とっても豪華だけれど環さん&阪口さんの「おすそわけ」。
作って食べてもらうことがうれしいという気持ちと、食べる人のうれしい気持ち(おいしい、みんなで食べると楽しいなどなど)がちゃぶ台を囲んで交差するとよいなぁと思っています。
もちろん、マイペースにご自分のお弁当を食べたい方はそのようにしていただけますよ。
お待ちしております。

報告:11/14(木)の芝の家とおひるごはん

2019年11月18日 | maimai

暑いくらいの日差しの一日でした。
芝の家の中も、おいしいものと、それを囲む人たちで、ほかほか空気でした。

さて、環さんから、ランチのご報告です。
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最近では、ご近所の阪口さんからの当日のお裾分けもダイナミックで、「阪口&たまきランチ」としてのご報告も多くなっています。当日は、全14品目のお裾分けスタイルでした。

【メニュー内容、食材のいただきものなど】 ( )内は食材の品目数
おでん(7品目)
ザーサイ・大根葉・鶏肉のオーロラソース和え(3品目)
むかごの甘辛煮(1品目)
白菜・ベーコン・カニ缶の豆乳煮(4品目)
春雨サラダ(6品目)
キノコのおろし和え(8品目
金沢車麩・玉ねぎ・高野豆腐の卵とじ(5品目)
ジャガイモとピーマンのカレー風味炒め(2品目)

★食材のいただきもの
①大根と④の白菜は、先週に続いて日光の農家大房さんから、②のザーサイは川崎さんから、③のむかごは阪口さんから、⑥のキノコのうち1品目は良子さんから、⑦の車麩は馴染みの寿司屋から。また、食材の一部は神奈川県職の友人の寄付によって賄いました。ありがとうございます。

●当日のお裾分け
 ⑨宮嶋さんからトマト、阪口さんから⑩大根葉の振りかけ(2品目)、⑪里芋等混採煮(7品目)、⑫砂肝の柔らか煮(3品目)、⑬柿入りマカロニサラダ(5品目)、⑭白菜の豆乳煮(7品目)。(おやつには、涼子さんから手羽先のチップ、安孫子さんからミニドーナツ、美代子さんから柿の種、川崎さんからスナック、阪口さん手づくりのサツマイモチップで、いつもながらの濃茶で堪能)。

【つくり方、全体的印象・感想等】
③むかごの甘辛煮
 先週の阪口さんからのむかごのご飯についての話題に集中。相変わらず「むかごって何?」「山芋のつるになる実」「むかごを知っているのは、田舎育ちの昔の人よね」「そうか、都会人や若い人はしらないかも」とさまざま。5.6分茹でて、砂糖・醤油・酒・みりんなどで炒めると、なかなか味わい豊かな一品です。
●全体的印象・感想等
 「正月だって、こんなにつくれないよね」「野菜たっぷりのバランスのよい、この楽しみ方は、何が何でも参加しなくちゃ」「お腹いっぱいなのに、まだ目は食べたいので、つい箸が動いて」といったお声も。そう、みんなで食べるから、おいしさ感は増すのです。こうしたお声があるから、作り甲斐があるのだといえましょう。「料理づくりはぼけないよね」というお声には、あまり自信はないのですが…。


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これを読んで、ワイワイにぎやかなお昼ごごはんが気になった方、お弁当を持ってきて、ご一緒しませんか。
運が良ければ、たまきランチと環さん、おいしい顔をしたみなさんに出会えます。

芝の家は、食堂のように食事を提供する場所ではありません。
食べ物が登場する時は、「持ち寄り」「おすそわけ」「みんなで作る」。
たまきランチは、とっても豪華だけれど環さんの「おすそわけ」。
作って食べてもらうことがうれしいという気持ちと、食べる人のうれしい気持ち(おいしい、みんなで食べると楽しいなどなど)がちゃぶ台を囲んで交差するとよいなぁと思っています。
もちろん、マイペースにご自分のお弁当を食べたい方はそのようにしていただけますよ。
お待ちしております。

報告:11/7(木)の芝の家とおひるごはん

2019年11月08日 | maimai

気持ちのよいお天気の日。
顔なじみの人たちが集まって、持ち寄りのおかずと、おやつとお茶を中心に、おしゃべりなどを楽しみました。

さて、環さんより、この日の様子をお伝えしてもらいます!

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【メニュー内容、食材のいただきものなど】 ( )内は食材の品目数
イベリコ豚・きざみ昆布・人参の煮物(3品目)
茄子・こんにゃく・里芋の田楽味噌和え(4品目)
オクラ・玉ねぎ・長芋のポン酢和え(4品目)
ブリ大根煮(5品目)
大根葉と厚揚げの煮びたし(2品目)
大根・白菜・大根葉・シソの実の塩麴漬け(4品目)
白菜のロール巻き中華風酢の物(2品目)
鶏ひき肉・炒り卵・インゲンの3色添え(4品目)

★食材などのいただきもの
①のイベリコ豚は川崎さんから、他に顆粒カツオ出汁も。②の茄子と③のオクラは、2歳児りりちゃんが私のために選んでくれた品。④の大根、⑤と⑥の白菜、⑥の大根葉は日光の農家の大房さんから。なお、かつての私の同僚で神奈川県職の女性からたまきランチへの食材寄付があったため、今回はブリや人参・きざみ昆布などの購入費に充てさせていただきました。皆様、いつもありがとうございます。

◆当日のお裾分け
 宮嶋さんからトマト、阪口さんから⑨もち麦入りむかごご飯、⑩鶏チリ、⑪鮎の甘露煮、⑫香辛大根甘酢漬け、⑬柿なます、⑭里芋柚子風味煮、⑮ニンニクの茎と茄子の麻辣ジャン炒めと、たまきランチ8品目を加えて何と全16品目がテーブルに並んで圧巻でした。(おやつは、川崎さんから手作りの南瓜パウンドケーキとラスクや、涼子さんや宮嶋さんからおせんべい、良子さんからかりん饅頭、朴さんからナッツなどをいただいて、渋めの日本茶でのまったりタイムに)。

【つくり方、全体的印象・感想など】
 白菜のロール巻き中華風酢の物
ほぼ白菜1束をたっぷりいただける1品(10人前程度の場合)。白菜を軸の
部分から先に茹でしんなりしたらさまして、すだれで2枚程度を重ねて巻き、水気をしぼっておく。かけ汁は、サラダ油・砂糖大匙6、醤油大匙4.5、酢大匙7.5、塩小さじ4程度を熱して、食べる直前にかけ、赤唐辛子をちらす。
 「白菜は鍋程度しか使わないのに、これは衝撃的」と若いママの声も。白菜がメインのおかずになる1品です。ロールの真ん中にいんげんやホウレン草などを包んでも楽しいアレンジに。
⑧鶏ひき肉・炒り卵・インゲンの3色添え
 鶏ひき肉は塩麴にしばらくつけておき、白だし醤油としょうがで甘辛煮にして、汁を多めにしておきます。甘めの炒り卵、インゲンは茹でて刻んでおき、3色どんぶりに。海苔をくわえてもよいでしょう。鶏ひき肉は多めにつくっておくと、とろみをつけて、大根や南瓜、サトイモなどにかけてもおいしくいただけます。

■全体的印象。感想など
 「ブリ大根が味がしみていて美味」「すっかり気に入ってブリの皮もしっかり口に入れてお気に入り」と、4歳児の食欲に目を細めるママ。「アメリカにしばらく行っていて、こんな食事に飢えていたの」「正月だって、こんな贅沢な食事はできない」と、みなさん口々にほおばりながら楽しそう。幸せ時が広がりました。

子どものもの交換会のお知らせ

2019年11月06日 | CHIE

子どものもの交換会を行います。

子どもの冬物衣料や使わなくなったおもちゃや絵本など、美品に限りお持ちください。

「持ってくる・もらう」どちらかだけでも構いません。

(画像はクリックすると大きくなります) →

日 時

受 付:11月8日(金)〜13日(水)

交換会:11月12(火)〜16日(土)

申し込み不要、無料

開室時間内

11月5日 11月のアロマ部

2019年11月06日 | CHIE

11月5日は11月のアロマ部でした。

気持ちの良いお天気が続いているものの寒暖差が大きくて、体調を崩されやすくなっている季節。

精油はリラックスや、体を緩める効果のあるゼラニウムとラベンダーをブランドしました。

 

クラフトは、毛糸を使ったもの。

いろんな形が出来ました〜。

12月は、

10日12:00〜15:00を予定しております。
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12月の予定はこちら2019年12月のカレンダー
冬の音楽会(12/7 土)冬の音楽会
子どものもの交換会のお知らせ
11月の予定はこちら2019年11月のカレンダー
11/23(土祝)第32回レコードコンサートのお知らせ
12月のアロマ部
本日の芝の家 12月3日
報告:11/28(木)の芝の家とお昼ごはん
報告:11/20(水) おやつづくり
冬の音楽会(12/7 土)冬の音楽会
報告:11/21(木)の芝の家とお昼ごはん
報告:11/14(木)の芝の家とおひるごはん
報告:11/7(木)の芝の家とおひるごはん
子どものもの交換会のお知らせ
11月5日 11月のアロマ部

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