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報告:12/12(木)の芝の家とお昼ごはん

2019年12月17日 | maimai

なんだか最近、木曜日はお日様が出ている日が多いような。。
合わせて、おいしくてにぎやかなお昼ごはんも楽しめて、幸せな木曜日だなぁ

環さんより、この日の様子をお伝えします!
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【1月のたまきランチ予定】
 開催は1月9日、23日、30日(各木曜)を予定。
 休みは1月16日を予定。

【12月12日の阪口&たまきランチ概要】
当日のお裾分けを含めて、何と全15品目という豪勢なビュッフェスタイル。阪口さんからのお届けが遅かったので、「ご都合が悪いのかもね」なんといいつつ盛り付けをしている最中、12時過ぎに駆けつけて「忙しくて準備ができなかったの。間に合わせでごめん」といいつつ、全6品目も出揃い、「写真に納まらないよねー」なんていう声もありましたが、胃にはしっかり収まった時間帯でした。

【メニュー内容、食材のいただきものなど】 ( )内は食材の品目数
小松菜の茎と厚揚げの煮びたし(2品目)
京芋(筍芋、または海老芋)といんげん煮、小松菜の葉のおひたしおかか和え(4品目)、
ブロッコリー・チンゲン菜・銀杏と魚介の塩麴・豆乳炒め(6品目)
コンニャクの田楽・黒ゴマ添え(3品目)
ワカメとベーコンの卵焼き(3品目)
ツナ入り春雨の具沢山サラダ(8品目)・
白菜・しめじ・小松菜・豚バラ肉・ピリ辛炒め(5品目)
ベーコン・チーズ・ミニトマトなどの餃子の皮揚げ(4品目)

★食材のいただきもの
①の小松菜、②の京芋、③のブロッコリーは船橋のヨガ友から、②のいんげんは涼子さんから、④のコンニャクと⑥のツナ缶は川崎さんから、⑤のワカメは良子さんから。白菜やチンゲン菜等は先週に続いて日光の農家・大房さんからです。
素材を頂戴するたびに、宿題をいただいたようで、この素材をどう生かしたらよいのか思案します。食品のバランス、色合い、経費、調理手順・時間などを含めてのことです。宿題があることによって、他の縛りもあったりして、頭の体操にもなり、とても楽しい作業ですよ。

●当日のお裾分け
 ⑨宮嶋さんからトマトのお裾分け。半分はトマトの皮向き、半分は皮ごといただくことに。最近は、トマトに味付けはとくにしないことにしています。
 阪口さんから⑩春菊としめじのピーナッツ和え、⑪大根のきんぴら煮、⑫斎藤ちえさんからいただいたという、やつ頭の煮物、⑬ロメンレタス・ミニトマトなどのサラダ、⑭自家製白菜漬け、⑮香辛大根の甘酢漬けと、先週に続いて量沢山、充実のランチとなりました。(おやつは、阪口さんお手製のサツマイモとリンゴ煮他、きな粉とあんこ玉、ポテトチップ、揚げ煎餅、米煎餅やリンゴなど多くのおやつが寄せられ、いつものまったり贅沢な1日でした)。

【つくり方・全体的印象・感想等】
⑤ワカメとベーコンの卵焼き
 塩蔵ワカメは塩抜きして細かに。ベーコンも1ミリ幅程度でカットし、卵5個を割りほぐして顆粒カツオ出汁、マヨネーズ少量、豆乳少量、砂糖微弱を加えて焼き、巻きすと銀紙で巻いて形を整えただけの一品。これを分量的には2包み用意。「ほうれん草かと思ったら、ワカメ?」「この甘くない卵焼きは絶品」という方も。卵焼きは甘いほうがいいとか様々ですが、問題は中に入れる具。ほうれん草・ネギ・にら・干しエビ・白魚など様々ですが、あるものでトライする楽しいかもね。
ベーコン・チーズ・ミニトマトなどの餃子の皮揚げ
 中身はともかく、餃子の皮にその場で包んでもらった一品。今回はベーコン、メルティングチース、ミニトマト2つか3つの輪切りをしたものと餃子の皮(30枚入り)をテーブルに置き、ママと子供たち中心に包んでもらったものをオリーブオイルで焼いただけ。とくに味付けはしない。私は、少しつまみが足りないと思う時に、皮4,5枚でつくる一品。中身は、その時の加減で工夫ができるはず。ただし、前日につくっておいても、皮がふにゃふにゃになっておいしくないと思われる。この作業に参加した2歳半女児は、一生懸命食べていましたよ^。
★全体的印象・感想等
 「阪口さんのこのピーナッツ和え最高」「②の京芋と⑫のやつ頭とでは、同じ里芋でも味が違うね」「これだけの野菜を含めた食材は、他では味わえない」。皆さんの思いも。「みんなで食べるこの笑顔」皆でいただく、これが魔法の振りかけです。今回の初参加者は体験者を含む2名。
 

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