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報告:11/7(木)の芝の家とおひるごはん

2019年11月08日 | maimai

気持ちのよいお天気の日。
顔なじみの人たちが集まって、持ち寄りのおかずと、おやつとお茶を中心に、おしゃべりなどを楽しみました。

さて、環さんより、この日の様子をお伝えしてもらいます!

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【メニュー内容、食材のいただきものなど】 ( )内は食材の品目数
イベリコ豚・きざみ昆布・人参の煮物(3品目)
茄子・こんにゃく・里芋の田楽味噌和え(4品目)
オクラ・玉ねぎ・長芋のポン酢和え(4品目)
ブリ大根煮(5品目)
大根葉と厚揚げの煮びたし(2品目)
大根・白菜・大根葉・シソの実の塩麴漬け(4品目)
白菜のロール巻き中華風酢の物(2品目)
鶏ひき肉・炒り卵・インゲンの3色添え(4品目)

★食材などのいただきもの
①のイベリコ豚は川崎さんから、他に顆粒カツオ出汁も。②の茄子と③のオクラは、2歳児りりちゃんが私のために選んでくれた品。④の大根、⑤と⑥の白菜、⑥の大根葉は日光の農家の大房さんから。なお、かつての私の同僚で神奈川県職の女性からたまきランチへの食材寄付があったため、今回はブリや人参・きざみ昆布などの購入費に充てさせていただきました。皆様、いつもありがとうございます。

◆当日のお裾分け
 宮嶋さんからトマト、阪口さんから⑨もち麦入りむかごご飯、⑩鶏チリ、⑪鮎の甘露煮、⑫香辛大根甘酢漬け、⑬柿なます、⑭里芋柚子風味煮、⑮ニンニクの茎と茄子の麻辣ジャン炒めと、たまきランチ8品目を加えて何と全16品目がテーブルに並んで圧巻でした。(おやつは、川崎さんから手作りの南瓜パウンドケーキとラスクや、涼子さんや宮嶋さんからおせんべい、良子さんからかりん饅頭、朴さんからナッツなどをいただいて、渋めの日本茶でのまったりタイムに)。

【つくり方、全体的印象・感想など】
 白菜のロール巻き中華風酢の物
ほぼ白菜1束をたっぷりいただける1品(10人前程度の場合)。白菜を軸の
部分から先に茹でしんなりしたらさまして、すだれで2枚程度を重ねて巻き、水気をしぼっておく。かけ汁は、サラダ油・砂糖大匙6、醤油大匙4.5、酢大匙7.5、塩小さじ4程度を熱して、食べる直前にかけ、赤唐辛子をちらす。
 「白菜は鍋程度しか使わないのに、これは衝撃的」と若いママの声も。白菜がメインのおかずになる1品です。ロールの真ん中にいんげんやホウレン草などを包んでも楽しいアレンジに。
⑧鶏ひき肉・炒り卵・インゲンの3色添え
 鶏ひき肉は塩麴にしばらくつけておき、白だし醤油としょうがで甘辛煮にして、汁を多めにしておきます。甘めの炒り卵、インゲンは茹でて刻んでおき、3色どんぶりに。海苔をくわえてもよいでしょう。鶏ひき肉は多めにつくっておくと、とろみをつけて、大根や南瓜、サトイモなどにかけてもおいしくいただけます。

■全体的印象。感想など
 「ブリ大根が味がしみていて美味」「すっかり気に入ってブリの皮もしっかり口に入れてお気に入り」と、4歳児の食欲に目を細めるママ。「アメリカにしばらく行っていて、こんな食事に飢えていたの」「正月だって、こんな贅沢な食事はできない」と、みなさん口々にほおばりながら楽しそう。幸せ時が広がりました。

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