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ちゃぶ台日誌・・・ ちゃぶ台日誌は、「芝の家」スタッフが綴る、日々のできごとblogです。

報告:5/23(木)の芝の家と木曜ランチ会

2019年05月27日 | りょう

みんなで囲む美味しく楽しくのお昼の食卓。
食材のいただきものも交え、様々に調理し、皆さんとの時間をつくってくださる木曜ランチ会。テレビ取材やブログ記事をみて初来場の方もいたり、にぎやかな食卓だったようです。そんな先週の様子を、木曜日にお料理を作っておすそ分けしてくださるたまきさんよりの、5/23(木)のご報告です。

今週5月30日のランチ会はおやすみ、6月は毎週の予定です。なお右の写真はクリックしていただくと全体をみていただけます。
——————–
◆「食」という字は、「人を良くする」という漢字で成り立っています。
この思いを皆で共有したいものです。

【メニュー内容・食材のいただきものなど】
( )内は食材の品目数
①切り干し大根・竹輪・胡瓜炒め梅風味(4品目)
②干しゼンマイ・人参・厚揚げの煮物(3品目)
③具沢山ひじきの白和え(7品目)
④小松菜とはんぺんの煮びたし(2品目)
⑤オクラと新玉ねぎのポン酢仕立て(2品目)
⑥筍の山椒味噌和え(2品目)
⑦豚ひき肉団子の甘酢あんかけ(9品目)
⑧たらこの昆布巻き&ワカサギの甘露煮貝割れ添え(4品目)
※料理全体写真では、⑧を出し忘れてしまいました。ごめんなさい。
★食材のいただきもの
①の切り干し大根・③の乾燥ひじきはヨガ友青山さんから、②の干しゼンマイと④の船橋特産小松菜はヨガ友の桐さんから。お二人ともテレビを見て、「いつか行ってみたい、その時はよろしく」とのこと。ありがたいですね。
③のしめじと⑤のオクラは涼子さんから、⑥と⑦の筍は馴染みの寿司屋から能登産を、⑧のたらこの昆布巻きは友人の福井さん、ワカサギの甘露煮も友人の福田さんから、といただきもの満載です。

◆当日のお裾分け
宮嶋さんからトマト、阪口さんからラタトゥイユと鍋いっぱいのビビンバ、蕗の葉の佃煮をいただいて、先週につづいてダイナミックなランチ風景に。(3時のおやつは、宮島さんからみたらしと草団子を、安孫子さんから甘納豆、きのさんからきんつばを、ココさんからいただいた煎茶で、しっかりまろやかタイムを)。
ランチからおやつの間には、阪口さんからパンの耳の黒糖風味を大ボールに山盛りでいただいて、これはこれで、食べだしたらとまらないおいしさ。明日のおやつに半分残して、おしゃべりもおなかも毎度満杯DE笑顔しきり。

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【つくり方、全体的印象・感想など】
⑥オクラと新玉ねぎのポン酢仕立て
飲んべい系のつまみが大好きな2歳女児の今回のお気に入りは、⑥のメニュー。「オクラ、おくら」と何回もおねだり。玉ねぎ(新玉ねぎでも普通のたまねぎでも、水にさらさずに)薄切り。オクラは輪切り(2ミリ程度か?)で、熱湯で湯通し(最近の外国産で皮が厚い場合は、2,3分茹でたほうがよいかも)して醒ましておき、食べる1時間前程度にポン酢和えに。ただそれだけ。私は時にツナ缶入れとか、ポン酢でなく、三倍酢にオリーブオイル・塩胡椒などでマリネにするとかアレンジしますが、一番簡単なもう1品という時はこのポン酢で。「ええー、それだけ? おいしい」という声があがりますが、すだちやゆずを入れるとか、レモンを足したりおかかをいれるなど、手抜きの一品です。2歳児ママは、「即やる」と宣言。知っておくと便利です。
④小松菜とはんぺんの煮びたし
船橋特産の小松菜は1把でも量もあり肉厚という感じでとにかく立派。今回はほうれん草のように、一度茹でてから煮込むよりは、そのまま煮込んでもよいのかなと考えて、白だし醤油で軸の部分を先に、葉の部分を後から入れ、数分後に、はんぺんの2センチ角切りを味がしみこむ程度に煮ただけ。この簡単料理も意外に好評でした。はんぺんは、さまざまな煮物系に安くて便利な一品です。

◆全体的印象・感想など
今回は15人程度の参加。テレビを見て今回2回目の方、在勤で芝の家移転後初という3回目程度の方、昨年に続いて2回目の方、杉並から初参加の方2名など。皆さんに「どれがお口にあいましたか」とお聞きするのですが、「どれもおいしくて満足」と、皆さん、優しいお返事。
「ほぼ10人前8品目程度」に対して、「つくるのにどのくらいの時間?」「材料費負担金額は?」「いつどうやってメニューを決めるの?」などといったご質問もたくさん。いずれにしても、「みんなで楽しくいただく」のが、実は一番のおいしさの味加減なのです。

●ご注意を
はしかやインフルエンザ、0157などが蔓延しています。手洗いやうがいは必須です。

■ボードの表・裏を必ずお目通しをお願い!
たまきランチ参加者は、手洗いなどの後、本ボードの表・裏を目通しの上、召し上がってくださいね。基本のお約束です。

【たまきランチの約束事】
①初参加の方もお馴染みさんも大歓迎。ただし、ご飯だけは各自、必ず持参願います。
②たまきランチは、疑似家族的な食を通した笑顔とおしゃべりの場、つまり皆で料理
と幸せを分かち合う場です。
多いは多いなりに、少ないは少ないなりに、皆で分かち合う心遣い、気づか
いを大切にする居場所ですから、ご飯も持参せずに、ご自身のおなかを満たすだけの方は、失礼ながらご遠慮いただきます。
③食前に、手洗い励行、ボードの表裏を必ず目通しを!
食中毒は寒い時期でも発生しますから、とにかく手洗い励行は欠かせません。また、召し上がる前に、ボードの表裏をまず、ご覧ください。

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