やっと秋が来たかしら？！という気候ですね。
今日は、顔なじみの来場者さんに加え、初来場の方、見学の方、　特に学生さんが多く平均年齢が低い1日でした（笑）。

さて、今日のたまきさんのおかずは、、、
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【メニュー内容・食材のいただきもの・お裾分けなど】（　　）内は食品の品目数

①秋鮭とじゃがいもの味噌バター風味（バターと味噌を含む4品目）
②胡瓜・ワカメ・オクラの三杯酢（3品目）
③茄子の煮びたし（1品目）
④豆腐の味噌粕漬け（味噌と酒粕を含む3品目）
⑤海鮮と野菜たっぷりの焼きビーフン（12品目）
⑥マカロニサラダ（マヨネーズなど調味料を除く（7品目）
⑦大葉のしし唐巻き漬け（2品目）
⑧能登の割り干し大根漬け（3品目）

★食材のいただきものなど
①のジャガイモ、②の胡瓜、③の茄子（の一部）は先週いただいた日光の農家さんから）、④のビーフンは阪口さんから、⑧能登の大根漬けは馴染みの寿司屋さんからのお土産。

●お裾分け
宮島さからトマトと枝豆、阪口さんからソーメンカボチャの柚子風味煮と同甘酢漬け、プロ直伝のだし巻き玉子、レタスのロール巻きトマトソース味を。（おやつには、宮嶋さんからせんべいとかりんとう、阪口さんから抹茶入りとあんこのたい焼き、斎藤チエさんからノリせんべい、良子さんから梨をいただいて、丁寧に淹れた静岡の一番煎茶で贅沢なひと時でした。この煎茶はとても贅沢な品、次回まではあります）。

【つくり方、印象や感想など】
①秋鮭とじゃがいもの味噌バター風味

秋鮭切身は一切れを一口大（3，4切れ）にして少な目の塩麴をまぶしておき、一晩おき、小さい芋は皮と目を取り除いて食べやすくカットし、量にもよるがレンジで5，6分程度チンをしておく。味付けのたれはA（信州味噌・砂糖・みりん同量程度にあわせておく）、B顆粒鶏ガラスープ1袋と水100グラム程度（食材の量にもよるので注意）を用意。鮭とジャガイモは小麦粉でまぶし、弱火でバターとショウガ・にんにく少量を入れた後、鮭を皮側から両面焼き、ジャガイモも同様に色がついた程度でAとBを入れて10数分程度煮て塩コショウなどで味を調える。
◆「この鮭のふんわり柔らかさはどうして？」「鮭とじゃがいもが合うなんて驚き」といったお声が皆さんから…。どうやら1歳半女児もお気に入りだった模様。「塩麴でもんでおくのがポイントかもね」「キャベツやほかの野菜でもあうと思う」「やっぱり料理はひと手間なんだ！」なんて話題しきり。

⑥マカロニサラダ
つくり方は皆さん当然ご存知の通りだと思うので、ポイントのみ。材料の今回は、玉ねぎ、人参、ピーマン、胡瓜、コーン、カニカマで、オリーブオイルと酢、マヨネーズで。
◆意外だったのが、カニかまぼこを入れたこと。「こんなの初めて」と数人の方が。料理って、様々な局面で、互いに発見があるものなのですね。
●全体的印象など
「この焼きビーフンの味つけは？」といったご質問も。実は、お馴染みさんの娘さんで、食が細くなっているという1歳半程度女児用に、野菜海鮮たっぷり12品目を薄味で。ニンニクショウガ少々、塩胡椒、鶏ガラスープ、コンソメ、オイスターソース少々。全部適当に。この適当感は、あまり参考にならないでしょうが、その女児は喜んで口にしたとか。また、参加の女児と初参加の男児もどうやらお気に入りだった様子。ありがたいことです。
●ランチ初参加は3名。

【たまきランチのコンセプト】
「食は大切、食を通してみんな大家族」、そんな願いを込めてお届けするひと時の幸せ。私自身メニューを考えるゆとりのある幸せ、工夫してつくる幸せ、初めての方もおなじみの方も一緒にテーブルを囲んで笑顔でいただくことの幸せ・喜び、ましてや「おいしい」といっていただけることの幸せを感じるからこその、私自身の食への挑戦。だから、食材費は私の個人負担。
★毎回約10人分8品目程度。

【たまきランチの約束事】
自分のご飯だけ（おにぎりまたは白いご飯）は持参すること。持参もせずその場のバランスも考えずに、好きなものだけ大量にとって、自身のおなかを満たす方は、ご遠慮下さい。その場一時にしても仮想にしても、大家族での食事なのだから。

環
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これを読んで、ワイワイにぎやかなお昼ごごはんが気になった方、お弁当を持ってきて、ご一緒しませんか。
運が良ければ、たまきランチと環さん、おいしい顔をしたみなさんに出会えます。

芝の家は、食堂のように食事を提供する場所ではありません。
食べ物が登場する時は、「持ち寄り」「おすそわけ」「みんなで作る」。
たまきランチは、とっても豪華だけれど環さんの「おすそわけ」。
作って食べてもらうことがうれしいという気持ちと、食べる人のうれしい気持ち（おいしい、みんなで食べると楽しいなどなど）がちゃぶ台を囲んで交差するとよいなぁと思っています。
もちろん、マイペースにご自分のお弁当を食べたい方はそのようにしていただけますよ。
お待ちしております。

こんにちは。
芝の家はこの10月で10周年を迎える事となりました。

10月は毎年、周年記念のイベント「いろはにほへっと芝まつり」を、地域の方と共に開催してきました。

今年は趣向を変えて、10年をふりかえる集まりを芝の家室内で持つことになりました。

来場の方・地域の方・スタッフの皆さんとともに、10年前開室前後の映像をみたり、10周年バースデーソングづくりをしたり、おやつとお茶で乾杯？！など。

懐かしい写真を見ながらちょっとゆっくりおしゃべりもできるような、そんな時間を持ちたいということになり、誕生会という名の集まりの場を開くことにしました。

そんなわけで、今年は、
芝の家10周年
「いろはにほへっ10（と） 誕生会」

【とき】　2018年10月14日（日）午後1時30分〜5時
　　　　第１部：午後1時30分〜（定員制）　
　　　　　　　芝の家2.0プロジェクト開会式
　　　　第２部：午後3時〜5時　
　　　　　　　誰でもようこその誕生会

【ところ】　芝の家（港区芝3-26-10）

【内容】
このまちの10年をふりかえり
これからの10年をともに考えていく1年
「芝の家2.0プロジェクト」のはじまりの場。

第１部：芝の家2.0プロジェクト開会式（定員制）　
第２部：誰でもようこその誕生会

【対象】
地域の方
来場されてている方
イベントを企画されている方
日々のお当番スタッフとして関わってこられた方
いろいろな形で関わってこられた方
などなど芝の家を応援し共につくってこられた皆さま

芝の家という場を通じて、顔を合わせる機会のあった皆さんにお声がけし、「地域の居場所」「多世代の交流拠点」のありかたを、未来に向かって、改めて思ったり、考えたりする時間を過ごしていきたいと思います。

【その他】
※第１部午後1時30分〜の「芝の家2.0プロジェクト開会式」は、町会やそのほか地域活動、区施設
等で地域福祉に携わる方々を中心にお声がけをして、これからのまちづくりに向けた交流の機会としていきたいと思います。
※第２部午後3時〜5時は、出入り自由、どなたでも来場いただけます。一緒にお祝いしませんか。

【主催】　芝の家
（地域をつなぐ！交流の場づくりプロジェクト　港区芝地区総合支所・慶應義塾大学）

今月のアロマ部は、

9/18（火）

12:00〜15:00  です。

夏の疲れをアロマの香りで癒やしてくださいね。

ハンドマッサージと簡単アロマクラフト作り。

（150円）

（写真は前回、クラフトは毎回変わります）

昨日の芝の家。ハーブ＆スパイス部 の日。スタッフサトさんが色々な発酵食品を作りました。

今日は、ついこの間「高校受験だ！」騒いでいたと思っていた男子が、AOで大学決まったと言って遊びに来たり、以前三線を度々弾きに来てくれていた女性が、ヘルパーさんと共に一曲だけ弾きに久しぶりに来てくれたり、先輩方が小さな子どもたちに折り紙を教えてくれていたり、、と、写真ありませんが素敵な一日でした(*´∀｀*)

覚悟はしていたけれど、残暑もきつい。。。9月です。

さて、この木曜日は久しぶりに、環さんのおかずがちゃぶ台に並びました。
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【たまきランチ開催日のご案内】
猛暑故1か月と1週間お休みだった「たまきランチ」の再開です。9月は、第4週（27日のみ）お休みに。開催日は、9月6日、13日、20日各12時30分～。
また、10月は4日と18日の2回だけ。勝手ながら、よろしくお願いいたします。

【9月から月1回第1週目に、日光から野菜のご寄付が！】
友人の日光のNPOから、ご近所の農家さんと協力して、月始めに、野菜を無償提供していただくこととなりました。農家さんが畑の野菜を、NPO代表者がその送料を負担、農家のお嫁さんが発送してくださるというものです。子ども食堂の紹介を申し出たのですが、たまきランチでOKとのこと。もちろん、今年の天候故、「無理なさらずに、年１回でも2回でもありがたい」と申し上げています。そんな経緯がありますことを、たまきランチご参加者は、知っておいていただきたいと思います。

【メニュー内容、食材のいただきものなど】　（　　）内は、調味料を除く食品数
①芋がら煮、人参と竹輪入り（3品目）
②6種のきのこのおろし和え（7品目）
③ワカサギの唐揚げ塩味（1品目）
④具だくさんポテトサラダ（6品目）
⑤モロヘイヤの柚子胡椒ポン酢風味（1品目）
⑥キュウリ、ナス、ミョウガの塩麴漬け（3品目）
⑦茄子の柳川風（5品目）
⑧豚肉の生姜焼き（5品目）
⑨豆乳バナナのシャーベット（1品目）
★いただきもの
①の乾燥芋がらは妹の手づくり。②のキノコと③のワカサギは私からの信州土産。④のジャガイモ、⑤のモロヘイヤ、⑥の胡瓜と茄子、⑦の茄子は、日光からのいただきも。瑞々しいたっぷり野菜に感謝感激でした。
●お裾分け
　宮嶋さんからトマトとほうれん草のおひたし、良子さんから信州の白瓜の粕漬けが（おやつには、良子さんからくるみ餅、涼子さんから栗饅頭、宮嶋さんからあられ、阪口さんからどら焼きの差し入れがあり、温かいほうじ茶でゆったりと大人の時間を満喫）。
【つくり方、印象・感想など】
⑥胡瓜、茄子、ミョウガの塩麴漬け
　胡瓜と茄子は縦4センチ、5ミリ程度の細切りにして、そのまま塩麴で一晩冷蔵庫で漬けおきに。野菜があまりにも新鮮だったため、ミョウガを千切りにして混ぜただけで塩麴もやや少なめで。「胡瓜も茄子も甘くてシャキシャキ感たっぷり」と大人には大好評。「野菜の量を気にせずに使えるなんて、こんな贅沢はない」というのが実感です。
⑦茄子の柳川風
　今回茄子は10本ほどを縦半分に、それを半身にさらに2等分に。皮つきごぼう1本分は薄いそぎ切りにして10分ほど酢水に漬けおきし、豚バラ肉は５センチ程度にして塩胡椒と片栗粉でまぶしておく。青ネギは4，5センチ程度（三つ葉でもOK）。だしは、白だし醤油、顆粒鶏ガラ、甘味が欲しければ砂糖かみりんを少々。まず、ごぼうを柔らかく煮てから、豚肉と茄子を加えて味を調え、最後に青ネギと卵でとじて完成。一晩おくので、味付けはやや薄めに。食べる際にあたためてもよいが、冷えていてもOK.
「本当は、ヤリイカと茄子の甘辛煮にしたかったけど、ヤリイカがなかったの」「うちの子は、今回芋がら煮とこれがお気に入り」「柳川風か。ドジョウは入っていないんだ」などと話題もあちこちに飛び火したりしました。
◆印象・感想など
　「たまき再開を待っていたの」「持参したご飯があと一口食べられないほど、おかずで満杯」「初めての参加なのに、うちの子も馴染んでいてうれしい」と、幸せなお言葉をたくさんいただきました。初参加者は、男児を伴ったママ。少し体調を崩していたお馴染みさんの登場には、皆さん、大喜びでした。

【たまきランチのコンセプト】
「食は大切、食を通してみんな大家族」、そんな願いを込めてお届けするひと時の幸せ。私自身メニューを考えるゆとりのある幸せ、工夫してつくる幸せ、初めての方もおなじみの方も一緒にテーブルを囲んで笑顔でいただくことの幸せ・喜び、ましてや「おいしい」といっていただけることの幸せを感じるからこその、私自身の食への挑戦。だから、食材費は私の個人負担。
★毎回約10人分8品目程度。

【たまきランチの約束事】
自分のご飯だけ（おにぎりまたは白いご飯）は持参すること。持参もせずその場のバランスも考えずに、好きなものだけ大量にとって、自身のおなかを満たす方は、ご遠慮下さい。その場一時にしても仮想にしても、大家族での食事なのだから。

環
===========
これを読んで、ワイワイにぎやかなお昼ごごはんが気になった方、お弁当を持ってきて、ご一緒しませんか。
運が良ければ、たまきランチと環さん、おいしい顔をしたみなさんに出会えます。

芝の家は、食堂のように食事を提供する場所ではありません。
食べ物が登場する時は、「持ち寄り」「おすそわけ」「みんなで作る」。
たまきランチは、とっても豪華だけれど環さんの「おすそわけ」。
作って食べてもらうことがうれしいという気持ちと、食べる人のうれしい気持ち（おいしい、みんなで食べると楽しいなどなど）がちゃぶ台を囲んで交差するとよいなぁと思っています。
もちろん、マイペースにご自分のお弁当を食べたい方はそのようにしていただけますよ。
お待ちしております。